ભારતમાં, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ ધરાવતા ઘણા લોકોને સામાન્ય નિરાશા “હેલ્ધી મીલ પેરાડોક્સ” છે. તમે કદાચ તમારા ડૉક્ટરને કહો, “પણ હું તો મીઠાઈ અથવા ખાંડ નથી ખાતો!” તેમ છતાં તમારું ગ્લુકોઝ લેવલ stubborn રીતે ઊંચું જ રહે છે.
સત્ય એ છે કે ભારતીય શરીર માટે, “ખાંડ” ફક્ત મીઠાઈમાં અથવા ચાની ચમચી ખાંડમાં નથી. તે આપણા સૌથી પ્રિય સ્ટેપલ્સમાં છુપાયેલી છે: સફેદ ભાત, નરમ ચપાતી, અને ઝડપી બનાવેલા પોહા.
ભારતીય વૈજ્ઞાનિક સંશોધન કાઉન્સિલ (ICMR) અનુસાર, સરેરાશ ભારતીય આહાર 60% થી 70% કાર્બોહાઇડ્રેટથી બનેલો છે. શાકાહારી ઘરમાં આ આંકડો વધુ પણ થઈ શકે છે. અમારા ભોજન ઘણીવાર “સિરિયલ-ભરપૂર” હોય છે, એટલે પ્લેટનો મોટાભાગનો ભાગ ભાત અથવા ગેહૂ થી ભરેલો હોય છે, અને માત્ર થોડો હિસ્સો પ્રોટીન (દાળ/પનીર) અથવા ફાઈબર (શાકભાજી) માટે રહે છે.
જ્યારે તમે સફેદ ભાત અથવા મૈદા જેવા પરિષ્કૃત કાર્બોહાઇડ્રેટ સેવ કરો છો, ત્યારે તમારા શરીર તેમને લગભગ તરત જ ગ્લુકોઝમાં ભાંગી નાખે છે. આ બ્લડ શુગરમાં ઝડપી “સ્પાઇક” લાવે છે. સમય પસાર થતા, આ પુનરાવર્તિત સ્પાઇક્સ ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સ તરફ દોરી જાય છે, જે ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટને સતત પડકારરૂપ બનાવે છે.
બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ એકસરખા નથી. ગ્લાઇસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ખોરાકને એ આધારે ક્રમબદ્ધ કરે છે કે તે કેટલું ઝડપી બ્લડ શુગર વધારતા હોય છે.
અટલ “હેલ્ધી” નાસ્તા જેમ કે ઉપમા અથવા પોહામાં હાઈ ગ્લાઇસેમિક લોડ હોઈ શકે છે જો તે ઉચ્ચ પ્રોસેસ્ડ અનાજથી બનેલા હોય અને તેમાં પૂરતું ફાઈબર અથવા પ્રોટીન ન હોય જે શુગર શોષણને ધીમું કરે.
ભારતીય હેલ્થકેરમાં સૌથી મોટો પડકાર “બ્લાઇન્ડ મેનેજમેન્ટ” છે — દવા લેવી પણ ન ખબર કે તમારું લંચ કે ડિનર તમારા શરીર પર કેવી અસર કરી. અહીં Medigence Health મદદ કરે છે.
